• CAP blanc

    CAP blanc du 25 et 26 mars (oui, je sais, c'était y'a 3 semaines...)

    Bonjour à tous :)
    Je suis désolée, ça fait longtemps que je n'ai rien écrit mais il y a eu la semaine de Pâques pendant laquelle nous avons beaucoup produit (il y aura un article à ce propos) et ensuite je suis rentrée dans ma belle Bretagne pour le long week-end afin de me ressourcer :)

    Alors. Le CAP blanc. Que dire.
    C'est dur. Là-dessus, pas de doute pour moi, pauvre débutante que je suis ^^'
    Voici le sujet :

    - Réaliser une masse de base (un praliné amandes noisettes)
    - Tremper 30 intérieurs de bonbons de deux manières différentes (glissée et retournée)
    - Réaliser une plaque de bonbons moulés que l'on garnira avec du praliné, puis obturer (fermer les bonbons).
    - Réaliser deux moulages simples (demis sphères à présenter recto-verso)
    - Une pièce commerciale de 400gr sur le thème Halloween.
    - Réaliser des guimauves au cassis (recette sans blancs d’œufs) à dresser à la poche à douille et à tremper.
    - Réaliser un cadre de pâte de fruits à la framboise (à détailler en cubes).- Réaliser un entremet décoré sur le thème Halloween.

    Le tout en 9h30, réparties sur deux jours. On dirait pas comme ça mais il n'y a pas UNE minute à perdre !
    Voilà ce que ça a donné :

    CAP blanc

    Bilan :

    - Les pâtes de fruits étaient bonnes, bien qu'un chouya trop cuites, donc un petit peu dures (mais c'est une histoire de goût, certains aiment bien).
    - Les bonbons moulés au pralinés, nickel (et bons en plus :D ).
    - Les bonbons trempés ça va, j'ai fait beaucoup de progrès alors j'étais plutôt contente !
    - Les guimauves : un carnage ! Nous n'avions jamais fait de guimauves dressées à la poche (on a toujours fait en cadres détaillés en cubes ou en bandes nouées), du coup je l'ai dressée trop chaude et elle s'est étalée et est devenue très collante. Je vous raconte pas la galère pour les tremper : elles restaient collées à la fourchette !
    - L'entremet : le glaçage ça va, mais un peu épais. La déco faite à l'arrache parce que je manquais de temps sur la fin. J'étais plutôt contente de mon inscription au cornet dessus mais le prof m'a clairement dit que c'était moche et irrégulier. Donc non.
    - La pièce : j'avais un SUPER projet, mais comme je manquais de temps je me suis vraiment dépêchée et au final j'ai cassé la moitié de mes éléments. Il devait y avoir une lune en chocolat blanc derrière la silhouette de sorcière, le cercueil est cassé mais je l'ai mis quand même. Il devait y avoir un chaudron que je n'ai pas eu le temps de faire, et une main en chocolat plastique qui sortait du cercueil...
    Le bon point (parce que oui, quand même, y'en a un) c'est que j'ai réussi à sortir TOUTES les productions demandées ! Je suis contente d'avoir pu tout faire. Même si sur la fin c'était plus du bricolage qu'autre chose xD

    Pièce Halloween

    Voilàààà.
    Sinon il fait HYPER beau depuis 4 jours ici, c'est le pied :)


  • Commentaires

    1
    Samedi 11 Avril 2015 à 14:25

    dommage pour le manque de temps, pour la compo finale.
    j'aurais bien vu quelques ossements dessinés à la poche sur le plateau de base, pour décorer un peu.
    tu connais la tradition mexicaine pour la Toussaint? ils font des crânes en sucres décorés, c'est super joli :)
    tes éléments cassés, c'est une question d'épaisseur insuffisante du chocolat, ou bien c'est le stress qui te rend maladroite? bon courage pour la suite, en tout cas.

    2
    Dimanche 12 Avril 2015 à 12:25

    Oui pour la compo c'est le manque de temps qui m'a fait stresser et donc casser 2 éléments (le cercueil parce que je n'ai pas eu le temps de faire de deuxième couche au moulage, et la Lune que j'ai voulu démouler un peu trop tôt...). Le chaudron, j'ai carrément pas eu le temps de le faire et la main cadavérique non plus. J'étais déçue parce que j'aimais vraiment bien mon projet !

    Non je ne connaissais pas cette tradition mexicaine ! Mais je suis allée voir, ce sont des calaveras c'est ça ? C'est assez drôle ce truc. A la fois glauque, triste et joli :)

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