... en devenir !

CAP blanc, le retour !

Par PastaShell

Sujet : le Tour de France passe en Seine-Maritime Eh. C'est pas un sujet pourri ça ? Moi je voulais la fête des mères ou la St Valentin mais pas le tour de France quoi ! Enfin bref ... Voici mon buffet de présentation : Masse de base à réaliser : gianduja...

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Les compositions (suite)

Par PastaShell

Bonjour :)Je voulais vous montrer les dernières pièces commerciales réalisées ^^ Je n'aime pas DU TOUT celle-ci. C'était une journée difficile, j'ai cassé beaucoup d'éléments (certains des moules que j'ai utilisé étaient rayés, ce qui rend le démoulage...

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Under pressure

Par PastaShell

Mais qu'est ce qui m'a pris ? Je me suis demandé combien de temps il me restait vraiment avant la fin des cours. J'ai compté : plus que 4 semaines de cours !! La mâchoire m'en est tombée ! La semaine prochaine, CAP blanc dans les conditions réelles, noté....

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Buffet de Pâques

Par PastaShell

La semaine de Pâques notre classe devait faire 70 ballotins assortis de 500gr pour le personnel de l'école et pour vendre. Nous avons également fait plusieurs petites pièces de Pâques. C'était bien, j'ai appris beaucoup de nouvelles techniques et on a...

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CAP blanc

Par PastaShell

Bonjour à tous :) Je suis désolée, ça fait longtemps que je n'ai rien écrit mais il y a eu la semaine de Pâques pendant laquelle nous avons beaucoup produit (il y aura un article à ce propos) et ensuite je suis rentrée dans ma belle Bretagne pour le long...

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Quelques productions en vrac

Par PastaShell

Aujourd'hui je voulais vous montrer quelques produits réalisés en cours. Juste histoire de vous donner faim. Tout d'abord, la tartelette au chocolat. Produit assez simple : une pâte sucrée et une ganache au chocolat avec un petit décor au cornet. C'est...

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Les compositions

Par PastaShell

A l'examen du CAP on nous impose un thème que l'on découvre le jour même. On a des bonbons trempés à réaliser, un entremet, une spécialité de chocolat ou de sucre au choix, des bonbons fourrés moulés et une composition de 400gr. Ça se passe sur deux jours,...

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Rouen

Par PastaShell

Rouen c'est beau. Premières preuves en images. La cathédrale Notre-Dame de Rouen. Construite en 1204 (date présumée). Généralement, je ne suis pas une fana des trucs religieux, mais faut avouer que c'est quand même vachement impressionnant ! Vue de nuit...

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Entremets

Par PastaShell

Aujourd'hui, je vais vous parler des entremets. Avant de commencer la formation, je savais pas trop ce que c'était. Enfin je voyais à quoi ça ressemblait, un gros gâteau rond et brillant, mais je n'en avais jamais mangé. (oui bon bah, je suis bretonne,...

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Le Nougat

Par PastaShell

Aujourd'hui, mon pire ennemi : le nougat. Comment on fait ?Alors, je vais essayer de la faire simple parce que le nougat c'est pas du gâteau. Enfin... on se comprend !D'abord il faut bien peser TOUS les ingrédients avant de commencer, sous peine de rater...

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